 ・ガレット といいう食べ物 あまりなじみがないかも知れない。 でも ・クレープ といえば、きっと誰でも知ってる。  クレープとガレットは見かけや作り方はよく似ている クレープはどちらかというと『おやつ』 ガレットはその『お食事』版のようなものだね クレープは『小麦粉』が基本で フルーツとかクリームとかが入っていて どちらかというと味付けは甘め 一方 ガレットは『そば粉』が基本で チーズ、ベーコン、目玉焼きなどが入っていて 味付けは甘くない。  まさいがパリに行くことが決まって以来の 専属アドバイザーＨさんが教えてくれた。 モンパルナスにはガレット屋さんがいっぱいあって、 ここは特にお薦めらしい！ ■Ty Breiz フランス・パリ ガイドブックには、モンパルナスのクレープ通りの 記事がいっぱいのってて、どこも美味しそうだよ。 でも、このお店はクレープ通りからすこしはずれたところにある。  ガレットをいただくときにお薦めの飲み物は ・シードル 日本語にすると『リンゴ酒』 まあ、お酒といっても、アルコールはとても少ないけどね それが、まるでスープカップのようなものに入ってでてきた 写真だけみると、温かいコンソメスープだね でも、これは冷たいシードル  お店に入ったのは１２時過ぎ パリではどこでも早い時間はまだお店はガラガラ どこでも好きなところに座れたんだけど サービスの女性が連れていってくれた席は 運良くキッチンの真横だったよ。 このおじさんが一人でガレットを焼いている 作り方をしっかりと研究して帰らなきゃ！ ガレットはそば粉を溶いて薄く丸く焼いたのがベースで それにいろんな具を入れる。 もっとも基本的な具は ・ベーコン ・チーズ ・目玉焼き らしい。  でも、いろんなメニューがあって、迷ってたら こんなのがあった ・スペシャルガレット １０ユーロ ブルターニュソーセージ、チーズ、ポテト 『スペシャル』というも時につられて、これを注文 上のキッチンの写真で、向こう側でやいているのが まさいが注文したスペシャルガレット さて、この薄っぺらいガレット、 ナイフとフォークでどうやって食べるのか？ 田舎もののまさいにはわからない・・・ まだ、まわりにお客さんもいないので 参考にしたくてもできない しかたなく、端から切って、 フォークに無理やり突き刺して食べた う～ん、具がぽろぽろ落ちて食べにくい(^_^;)  このブルターニュソーセージはとても美味しかったよ ドイツのソーセージとはまたひと味違う 田舎風手づくりソーセージって感じ ドイツのソーセージは噛み切ったとき 『サクッ』とか『ぷりっ』とかっていう音がするけど このブルターニュソーセージは噛んだときに 『ぶにゅっ』という鈍い音がする ブルターニュだから、略してブニュ なのかな  半分くらい食べたとき、隣に座った老夫婦の席に ガレットが運ばれてきた。 メニューはどうやら ・ベーコン、チーズ、目玉焼き ７ユーロくらい というもっともベーシックなやつ。 これがまたすごく美味しそうで、見とれてしまった こっちを頼めば良かったな。 さて、どうやって食べるのかとみていたら… まず、いっしょに頼んだサラダの葉っぱを ガレットの上に散りばめる つぎに、四隅を持ち上げて真ん中まで折り返して 上からぎゅうぎゅう押さえる。 これで中身の具も葉っぱもぜんぶガレットの 皮に覆われた状態になる。  そして、ナイフとフォークで切って食べる こうすると分厚いからフォークを突き刺しやすいし ガレットの皮で覆ってるので、具がぽろぽろ落ちない。 なるほど♪ お店に入ったときにはガラガラだったこのお店も １２時半ころには入り口に行列ができてきたよ 日本人新婚旅行者風のカップルも並んでる  ぼくの頼んだ『スペシャルガレット』はとても美味しかった♪ ポテトが多すぎてお腹がパンパンだったけどね。 でも、ベーシックなガレットのほうがもっと美味しそうだったな やっぱり、最初は基本から入った方がいいのかもしれないね。 ────────── 【訪問日】 2008年9月 【店 名】 Creperie Ty Breiz ティ・ブレーズ 【ジャンル】 ガレット クレープ 【住 所】 52,bd.de Vaugirard 90015 Paris 【最寄駅】 メトロ６・１２ Pasteur駅 【電 話】 01.43.20.83.72 【営業時間】 11:45～14:30、19:00～23:00 【定休日】 日・月 【ドレスコード】 なし 【キーワード】 フランス パリ galette ────────── 大きな地図で見る |
 パリは☆つきレストランも素晴らしいけれど やっぱりビストロははずせない 以前、まだグルメに興味なかった頃 たまたま入った、パリ街角のビストロのお料理が ほんとに美味しくて、そしてボリュームたっぷりで すごく感動した覚えがある。 もう、どこの街角だったのか思い出せないんだけど・・・ 今回、ビストロ系、２店をピックアップ ‐ラ・フェランデーズ La Ferrandaise ‐シェ・ラミ・ジャン Chez L'ami Jean  どちらも『ベスト・ビストロ』に選ばれるなど パリッ子も超人気のビストロ 今回は二つのうち ・シェ・ラミ・ジャン にいってきた ここはパリでも１・２を争う人気ビストロ なかなか予約が取れないらしい。 でも、ぜひ行ってみたかったので パリについた翌日の昼間に恐る恐る予約の電話したら 次の日の夜７時からならオッケーだと言われた。 おお、ラッキーやん♪ いっぱつで予約ゲット！  さて、当日 お店のオープンが７時なのでちょうどくらいに お店にいくと、まだ、店内はガラガラ フランスの人たちにとって、７時というのは早すぎるみたいだね うえの写真はぼくが座った席 テーブルが端から端までびっしりおいてあるので 壁際に座るために、テーブルをが～っと手前に引いて 中に入れてくれる。 いっかい座ると、なかなかそとにでれない(^_^;) でも、この狭さがフランスのビストロって 感じがして、とっても楽しい！  さて、ディナーのコースは 前菜、メイン、デザートで３４ユーロ 前菜、メインともに５～６種類からチョイスできるので じっくり選ぼうとおもったんだけど メニューがフランス語しかなかったので、大苦戦 英語でひととおり教えてもらったけど やっぱりよくわからない。 まあ、そのなかで、『ジビエ』という単語が聞こえたこれにした  ・ウサギとなんとかのパテ けっこう濃厚な感じ でも、においはきつくなくて、とても美味しい♪ ↑上の薄いパンにのっけて食べるみたい それも美味しいけど、やっぱりこういう濃厚なものには 赤ワインだね  さっそく、赤のハーフボトルを頼んだよ ハーフで２０ユーロほど うんうん、やっぱり濃厚なお料理に赤ワインは最高♪ 隣の席にやってきたのは、運悪く日本人の４人組（笑） せっかくフランスのビストロにやってきたのに ガッカリだなと思ってたけど 途中から、それはなんですか？ とか話をするようになった まあ、話してみると日本人相手でも悪くないね♪  これはなんだかよくわからないけど チーズとなにかを混ぜたもので パンに付けて食べるらしい けっこう、美味しい♪  店内の奥の方はこんな感じ 左側の窓のむこうがキッチン どうやら、日本人シェフ（見習い？）もいるようだ こちらをむいて話してる女性が ぼくのサービスもやってくれた人 とってもにこやかで気持ちがいい人だったよ♪ 高級なレストランと違って、ビストロでは 各テーブル毎のサービス担当が厳密に決まってるわけじゃなさそう  さて、お楽しみなメイン料理 フランス語で６種類くらい並んでいたものから ・ほろほろ鳥 を頼んだ。  かなりバカでかいものが出てくるのではないかと 内心恐れていたけれど、そうでもなかった。 どうやらこれは、ほろほろ鳥の骨付きもも肉のようだね  いただきま～す♪ ぜんぜん、クセがなくとっても美味しい お肉のうえに乗っていたお野菜がすばらしい！ お味をうまく説明できないけど、 これぞフレンチっていう感じ。 ほろほろ鳥といっしょに別皿で供されたのは マッシュドポテト。 これも絶品  そしてこちらがデザート このお店の名物らしい でも、なんなのかうまく説明できません(^_^;) 右上の白いのはヨーグルト、そしてブルーベリージャム 下の右は、軽いスナックのようなもの そして、左の大きなお皿が・・・ ハチミツのようなものと、ナッツのようなのがはいってるんだけど どうして、こんなに大きなお皿にはいってるのか不明 さっきのサービスの女性に、どうやって食べるのかと聞いたら 『お好きにどおぞ♪』 っていうお答え・・・  お店にはいったときガラガラだった店内も ３０分ほどで満席になった ぼくの隣には運悪く日本人４名様だったけど それ以外はほとんどフランス人 だんだんと、フランスのビストロの雰囲気がはっきりでてきたよ 食事も美味しいし、雰囲気も最高  一人ごはんは早くおわっちゃうものだけど ゆったりがっつり食べたので 食事が終わる頃にはもう夜の９時半すぎてた おなかいっぱいになって 本場フランスのビストロの雰囲気を満喫して ハーフボトルのワイン飲んで 合計で６０ユーロくらい つぎにパリに来るのはいつかわからないけれど また、ぜひ立ち寄ってみたい名店だった。 こんどはやっぱり誰かといっしょに食べにきたいな♪  そして、パリの夜は更けていく・・・ ────────── 【訪問日】 2008年9月 【店 名】 Chez L'Ami Jean シェ・ラミ・ジャン 【ジャンル】 ビストロ 【住 所】 27 rue Malar 75007 Paris 【最寄駅】 メトロ ８番 La Tour-Maubourg 【電 話】 01 47 05 86 89 【営業時間】 火～土 12:00～14:00、月～土 19:00～24:00 【定休日】 日曜、月曜昼 【ドレスコード】 なし 【キーワード】 フレンチ フランス ビストロ Bistro シェラミジャン ────────── 大きな地図で見る |
 フランス革命１００周年を記念して開催された ■パリ万国博覧会 １８８９年 パリ万博の目玉として建てられたエッフェル塔 日清戦争が始まったのが１８９４年だからそれより前 １８８９年の日本は西南の役の１２年後 なんか、すんごい昔だよね。 この年の日本、 ・２月 大日本帝国憲法 公布 ・２月 万歳三唱 始まる ・７月 東海道線全線開通 まだまだ、世界は日本のての届かないところにあった。  エッフェル塔にメトロでいくにはいろいろ方法があるが この日は ・Ecole Militaire（メトロ８番） から歩いていくことにした。 駅を出て、信号をわたるとすぐに ・TOUR EIFFEL と書いたカンバンがあったので、 それをたどっていくと道に迷わずにいける。 TOURはツアーではなく、塔  Ecole Militaire駅から５分ほど歩いた アパートの向こうにエッフェル塔がの頭だけが見えてきたよ パリを象徴するようなこの光景 全貌をあらわすまで、すこしずつ楽しんで歩こう  エッフェル塔は鉄の研究をしていた、高架橋の技師 ・ギュスターヴ・エッフェルさん が設計して建てられた。 高さは３０１メートルで当時もちろん世界一 この大きなエッフェル塔、たった２５ヶ月で完成した でも、当時はパリの芸術家や市民には評判が悪く ２０年後に取り壊されるという条件付きだったらしいよ。  これはエッフェル塔の建設中の写真（絵かも） 建設費は７８０万フランもかかったが ６ヶ月の万博期間の入場料収入やレストラン・売店の収入で 建設費の７７％を回収できたらしい。 ビジネス的にも大成功を納める すばらしいね。 日本の箱もの建設のように、赤字たれ流しじゃない。  ついに全貌がみえたよ～ ガイドブックや絵はがきでよく見かける光景 シャン・ド・マルス公園から見たエッフェル塔だよ！ エッフェル塔まであと７００メートルの場所 とても広い芝生の公園が拡がっていて パリ市民や観光客の憩いの場となっている。 まわりを見渡すと、ほとんどの人がカメラを エッフェル塔に向けているよ（笑） エッフェル塔の全貌を眺めながら、しばし感慨にふける  これはきっとあまり誰も見たことのない珍しい写真 エッフェル塔を真下から見上げたところ 東京タワーは中央にエレベータがあるので このような見方はできない。 エッフェル塔は２階展望台までのエレベータは ４本の脚の中を斜めに登っていく。 だから、塔の真下も広い広場になっている。  各脚のふもとがチケット売場とエレベータの乗り場になっている ２階展望台まではエレベータというよりは ケーブルカーのようになっている。 しかも２階建て。 １８８９年の万博のエッフェル塔では 水圧ポンプ押し上げるエレベータが採用された。 水圧で３００メートルを押し上げるとはすごいね。  ここで行き先階別のチケットを買う いちばん上の３階展望台まではひとり１２ユーロ（１８００円） パリの窓口嬢も美しいね～(*^_^*) いよいよエレベータに乗るよ さすがパリ。 世界の各国後が飛び交ってる エレベータに乗るのは数分間だけど みなさんもいっしょに楽しみましょう♪ ☆上にあがりま～す １階展望台に着きましたが、このエレベータの扉は開きません このまま２階へあがります ☆もっと、上にあがりま～す ２階展望台で、エレベータを乗り換えます。  これはさっき歩いてきた ・シャン・ド・マルス公園 ずっと向こうに見える背の高い建物は ・モンパルナス・タワー  エッフェル塔の南西方向に伸びるセーヌ川 木々の緑、川の青、街の白がとっても綺麗だね  エッフェル塔の東方面に伸びるセーヌ川 パリの中心地方面だよ。 ここから上にあがるのは普通のエレベータ ☆もっともっと、上にあがりま～す はい、ついに最上階の展望台につきました 高いところ大好き！ なんか、どきどきするね～  エレベータの窓から見えていたのはこっち方面 セーヌ川の真ん中にあるのは、 ・白鳥の小径 その西端にアメリカにおくった自由の女神の 縮小版があるらしい。  エッフェル塔の東方面に伸びるセーヌ川 これは３階の展望台を３６０°回って撮した映像だよ ほんとに美しいパリの街を一望にしてくれるエッフェル塔 この日は昼にのぼったけど、 夜にのぼるとまた素晴らしい夜景を見せてくれるんだろうね。  完成後２０年で取り壊される運命だったエッフェル塔 いまでも残っててほんとに良かったよ。 ■訪問日： 2008年9月 |
 フランスについた夜 パリのシャルル・ドゴール空港からRERという電車を乗り継いで約１時間。 ホテルについたのが夜の８時半ころ いまから市内に食事にいくのもしんどいので 近くでさがしてみたらココがあったんだ。  半分カフェテリア形式になってる。 美味しいかどうかよくわからなかったけど入ってみたよ とても喉が乾いていたので、まずはビール  うーん、とっても美味しい♪ これでちょっと長旅の疲れがとれたね。 メニューはいろいろあったけど 夕食にできそうなものはワンプレートものしかなさそう それで選んだのがこれ ‐Omelette Paysanne（農民風オムレツ？）  なんか注文してからすぐにでてきたよ！ すごいボリューム。 いろいろ具がはいっていて、見た感じは美味しそうだね これが断面図だよ  最初のうちは、悪くないなぁとおもって食べてたけど なんだか、ひと味もふた味もたりない… 塩コショウふったり、ケチャップつけたりしたけど 半分もいかないうちに飽きてきちゃったよ パリでもあんまり美味しくないものあるんだなぁ… 店内はこんな感じで雰囲気はいいんだ  きっと食事するより、お茶のんだり 軽くビールやワインを飲んで楽しむ場所なんだろうね… ビールとオムレツで２２ユーロくらいだったんだ けっこう高いね。 で、小銭ないので３０ユーロ払ってお釣りをもらおうとしたら ここのボーイ、外人（フランスからみた）だとおもって 釣り銭をごまかそうとしやがる！ ユーロの下のセント硬貨ばっかりじゃらじゃらだしてくるので 『たらんやないか？』という顔で、なんども数えてたら、 最後にくしゃくしゃの５ユーロ札をほり投げていっちまいやがった けっ、ケチなやろうだぜ！ 釣り銭ごまかしは、よくあることなので 海外いったときは気をつけようね♪ ────────── 【訪問日】 2006年8月 【店 名】 Bistro ×× 【ジャンル】フレンチ？ 【住 所】 不明 Paris 【最寄駅】 RER-A La Defense Grande Arche駅 【電 話】 不明 【営業時間】不明 【定休日】 不明 【キーワード】 フランス パリ ────────── |
 花のパリ、最後の夜 今夜はなにを食べようか… もう一度、本場のフレンチ？ それとも… いろいろ迷った末、ここでしか食べられないものに決めた ■レバノン料理 最近、東京にはお店できたらしいけど、大阪では見たことない そもそも、レバノン料理ってなんや？ さすが、パリだね。 レバノン料理店だけでもけっこうあるらしいよ ■La Taverne du Nil（ラ・タヴェルン・デュ・ニル）  場所はサン・ルイ島の閑静なところにあるよ。 メトロＭ７のPont Marie駅から徒歩１０分くらい 右側の真ん中あたりでランプが光ってるところが目的のお店 店頭にメニューが貼りだしてあるけど、なにが名物なんだろう？ 眺めてると、ちょっとだけわかってきたよ。 『MEZZE（メッツェ）』という前菜系がいっぱいある。 でも、一皿の料金がけっこうするので、すごいボリュームで でてきそうなんだ。 前菜だけでおなかイッパイになったらいやだから、MENUにすることにしたよ。 MENUは２２ユーロから３４ユーロまで３種類 ■No2-MENU DEGUSTATION & VINS LEBANAIS ３４ユーロ おおっ！ No2 MENUにはどうやらレバノン・ワインがついてそう♪ これに決めた！  まずはアペルティフにKirがでてきました♪ それに付きだしとして、オリーブとピクルス  この緑色のとうがらし風のやつはメチャ辛そうだったので 注意しながら端っこをかるくかじってみると、それだけで 口のなかが燃えそうになったので、やめたよ（笑） そして、生野菜が一皿でてきたよ。 右側の赤いのはちょっと細長いはつか大根  この生野菜けっこう美味しいので、むしゃむしゃ食べてたら お店のおじさんやってきて、 『これはアペタイザーだよ。 お料理はこれからでてくるからね！』 ってわざわざ断りにきてくれたよ。 コースが始まってると勘違いして、ガツガツ食べてるように見えたのかな（笑） さて、さいしょのディッシュはMezzeと呼ばれる前菜の盛り合わせ  レバノンで会食すると、テーブルいっぱいにこのMezzeが並ぶらしい 冷たい野菜料理から、熱い肉料理のようなものまでいろいろあるんだって。 いろいろ説明してくれたけど、よくわからない… ・左上の白いペーストはひよこ豆のピュレ ・そのしたのペーストもなにかの豆のピュレ このふたつのピュレはとても美味しいけど、 これだけを食べるとちょっとクドイ きっと薄いパンにはさんで食べるんだろうな  この３種類並んでる揚げ餃子のようなものは それぞれ中に違うお肉のミンチがはいってる たぶん、羊・牛・鶏 だとおもおうんだけどな 丸くて上に白いソースがかかっている料理の断面図がこれ  これは熱々。 いちばん美味しかったよ♪  これはオクラと玉ねぎと豆をトマトソースで味付けしたもの とても美味しい♪  これは（たぶん）TABOULEHと呼ばれるレバノン料理の代表的な メニューの1つで、パセリのサラダ。細かく刻んだパセリや トマト、オニオンをレモンとオリーブオイルで味付けしたもの ひじょーにおいしかったです。 これはもっとたくさんあっても食べられたな(^_^)/  この前菜群といっしょに楽しんだのがこれ。 そう、レバノン・ワイン。 赤とロゼがあったけど、きょうはロゼにしたよ！  ほら、ちゃんと、『PRODUCT OF LEBANON』って書いてある。 こんなのなかなかのむ機会ないよ～！ とても爽やかな味で美味しかったです。 この盛りだくさんの前菜を最初みたとき、『わー、食べきれない…』 って思ったけど、ワインといっしょにゆっくり味わいながら楽しんでたら けっこうおなかに入るもんだね♪ 全部食べちゃいました(^_^)/ さて、おつぎはメイン料理 メニューを見ると ‐Agneau (skewered lamb, charcoal grilled) ラムの串 炭火焼き ‐Poulet marine (skewered marinated chicken) 味付け鶏の串焼き ‐Kafta (Minced lamb with parsley and onion) ラムの挽肉 パセリと玉ねぎ入り と書いてあったので、ひとつ選ぶのかと思ったら 全部ついてるって！ めちゃ嬉しい♪  これがメインディッシュです。 この写真だとよくわからないけど、薄いパンの下に お肉３種が隠されてます。 これはどうやら肉が冷めにくくするための工夫らしい こちらが肉３種をすこし引きずりだしたところ 左から、鶏 ラム挽肉 ラム炭火焼き  ラムといっても最近日本で流行のニオイのないものではなく ラム臭ぷんぷんのもの。 柔らかくってすっごく美味しいです！ そして、まんなかのラム挽肉を固めて焼いたものが とてもジューシーで香ばしくて美味しかったね♪ 鶏もパサパサしていなくて、ベリグッド！  こちらはラムの挽肉の入った焼きめし。 これもけっこう美味しかったです♪ 適量だし！ ワインはこんなかわいいグラスでいただきます。  向こうに見えるのは各テーブルに飾ってあるサボテン レバノンにはサボテンが生えてるのかな～？ さて、いよいよ最後のデザート  まあ、これは普通でした。 フレンチのスィーツに比べるとちょっとイマイチかな… さいごの飲み物はこれ レバノンの名物の『メンティー』と呼ばれるハーブティー  ちょっと甘いのが意外だったけど、爽やかな香りで美味しかったです。 お店に入って、約２時間ほど パリでの最後の夜の食事をとっても楽しめたよ！ フレンチとはまったく違う趣向のお料理 聞いたことのない材料と、見たことのない料理の盛りつけ 味も雰囲気も良かったぁ～ パリに来たらやっぱりまずはフレンチだけど 時間に余裕があったり、フレンチ食べ過ぎて飽きてきた～ っていうときには、ざひこちらお薦めです！  最後にこちらは、夜のセーヌ川 夜でも遊覧船が走ってるよ。 ロマンチックな雰囲気だね～！ ────────── 【訪問日】 2006年8月 【店 名】 La Taverne du Nil（ラ・タヴェルヌ・デュ・ニル） 【ジャンル】レバノン料理 【住 所】 16-18, rue le Regrattier, Paris 【最寄駅】 メトロ７ Pont Marie駅 【電 話】 01 40 46 09 02 【営業時間】12:00-23:00 【定休日】 無休 【キーワード】 フランス レバノン Liban Lebanon ────────── View Larger Map |
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きょうはお昼、ゆっくり食べる時間ない。
だから、朝ご飯しっかり食べておこうとおもって これと  これをつかって  これをつくった♪  名付けて『パリ・サンド！』 パンはちいさいけど『フランスパンっ！』って主張してる！ もちもち もちもち♪  この生オレンジジュースといっしょに食べると とても美味しいよ～♪ ■訪問日： 2006年8月 ■キーワード： フランス パリ ホテル ブレックファースト 朝食 あさごはん |
 今回のパリ滞在で夜ごはんを食べれるのは よくて２回 あしたの夜はどんな予定になるのか よくわからないので きょうは気合いをいれてお店選びしなきゃ！ ネットで調べてよさそうなところを ３つリストアップしたよ １）Mon Vieil Ami ２）Ze Kitchen Galerie ３）Alcazar とりあえず、電話してみる。 １）はどうやら夏休み中らしいテープの応答 むにゃむにゃ言ってる。 次に２）に電話したらだれかでてきて 『ボンソワ、むにゃむにゃむにゃ…』 あわてて電話をきって、ホテルの フロントから予約とってもらったよ。 ホテルからメトロのＭ１とＭ４を 乗り継いでいく。  これはＭ４のメトロ。 大阪の地下鉄よりだいぶ小さい。 パリのメトロの駅はタイル張りなのと、 デカイ広告がいっぱいあって見てるだけで 楽しいね♪ 広告ひとつとっても、芸術性を感じる！ 最寄りの駅は『Saint Michel』。 ■ze kitchen galerie ザ・キッチン・ギャラリー お店についたのは２０時１５分ころ。 こんな時間でもまだ明るいんだよね～ サマータイムいいなぁ♪ 日本もやればいいのに。 地図を頼りにやってきたらなんだか 見覚えのある場所… ぎゃはは、 昼にきた『レ・ブキニスト』の隣やんか！ 店内はけっこうお客さんがたくさん はいっててほとんど満席だ 予約してもらっておいてよかった！  まずは、スターターとして、 カンパリオレンジで一人乾杯♪ おまかせコース(Discovery Menu)ってのが ７０ユーロであるけどせっかくのディナー だからアラカルトで選ぶことにする。 そうそう、せっかく仏和/和仏辞典の はいった電子辞書もってるのに今回家に 置き忘れてきたよ。 バカだね！  ここも付きだしのオリーブがでてきた メニューの構成は５部構成 ‐野菜・スープの前菜 ‐パスタの前菜 ‐お魚系の前菜 ‐メインディッシュ ‐デザート 前菜系はほぼ同一金額 メインディッシュもほぼ同一金額 こういうのって、いいよね。 いつもならつい値段で決めてしまったり するもんね（笑） まずは、前菜 すごーっく迷った末、野菜系の前菜にした フランス語だとわからないから、英語で書くね ‐Zucchini Marmelade, Taggiaska Olive - Anchovy, Artichoke - Roquette Broth どんなのがでてくるか想像つきますか？ ぼくはぜんぜんわからなかった ^_^; 待つこと１０分くらい でてきたのはこちら～  うわ～っ！ ビジュアル的にも感動！ おもわず『美味しそう～っ！』って ひとりで声を出しちゃったよ さっそく、一口食べてみて、『うほ～っ』 筆舌に尽くしがたいとはこのことだね！ お料理評論家だったらこれを文章で 解説しないといけないんだよね ぼくには絶対できないなぁ～ フレンチをいただくときは、 いろいろなものを混ぜ合わせて 食べるとより美味しいんだよね。 うまく説明できないけど、 葉っぱの上に手前のしろいのと、 奥の黄色のとまわりの緑色のソースを のっけて、まとめてお口にいれる たまらないね～♪  パンは籠に山盛りはいってでてきた もう、だいぶ食べちゃったけどね（笑） さてさて、メインディッシュです。 こちらはすぐに決まりました。 コレ ‐"Grilled" Foie Gras & "Wok" Vegetables; Carott, Fennel & Cucurma Emulsion 決め手はこれ、『Grilled Foie Gras』 前菜が見た目も味もすごく旨かったから こちらもなんか楽しみだなぁ～ 一般的に西洋料理ってメインディッシュは 想定内のものしかでてこないので、 あんまり楽しくないんだけど、 ここはどうだろう…？ 今日はワインを頼まなかったので、 ちょっと手持ちぶさた… 待つこと１５分ほど、 きた～っ！  『きゃあ～っ！』 ぼくが女子だったら、 ぜったい声出して叫んでたよ！ こころの中で叫んで見たものの、 実はなにがどうなってるのか よくわからなかった 『ん？ フォアグラってどれや？』 写真は明るく写ってるけど、 店内はかなり暗くてよくわからない。 まあ、食べてみよう～。 これがフォアグラかな？ ゴリゴリ… あ、ちゃうわ（笑） 実は薄くスライスしたハムのようなものが 『Grilled Foie Gras』 う～ん、もう、最高に最高！ このフォアグラをすこしとって ほかのお野菜に乗っけて食べると 舌の上でフォアグラがとろけて お野菜の味とが融合する。 超絶妙な味付けも、 この世のものとは思えない… これ、一皿全部食べたら、 死んでもいいよ！（ウソ！） ひとりでニコニコしながら食べてたよ やっぱりこのお店 お一人様でくるところじゃないね 素敵な女性と『わぁ～、美味しいね～♪』 っていいながら感動を共有したいお店だね だれかいっしょにパリまで来てくれるん だったら、ご馳走するよ♪  前菜、メインディッシュといただいたけど 今日の料理はさほどボリュームがないので まだ、デザートいけそうだ 『よしっ！』 っと気合いをいれて 『デザートメニュー プリーズ？』 最近デザートに目覚めかかってる まさいはがんばってデザートメニューを 読んだんだけどスィーツの知識がないので いったいどんなものなのかまったく 想像がつかない デザートメニューは↑なんだが、 あなたならどれ選びますか？ よくわからないくせに、 時間をかけて悩んだ末、選んだのはコレ ‐Strawberry - Pistachio -Lemongrass Cappuccino; Wasabi Emulsion そもそも、Emulsionってなんなんだろう？ スィーツ界のひとならわかるんだろうか？ しかも、Wasabi Emulsionって… あとから気がついたんだけど メインディッシュも最後にEmulsionって ついてるんだよね。  えっ、これですか？ ぜんぜん予想していなかった形態 お皿の上にいろんなフルーツが並んでて… ってのを想像してたので・・ じゃあ、さっそくいただきま～す♪ 『うっわぁ～！』 こんどは小さく声を出して叫んでしまった これもまた感動的な美味しさ いろんなフルーツの味が絶妙に混じりあい そして、隠し味的に『わさび』の味が あとからわき出してきて… すごいっ！ って思った。 こんな素敵な味が世の中に存在するんだ まさに、フレンチ！ だね～ 真ん中に氷山のように浮かんでるのは シャーベット でも、なんかシャーベットは脇役の ような感じだ 赤い液体はまるでスィーツのカクテルだね なんか、感動しっぱなしの２時間 わざわざホテルからメトロにのって ３０分かけてやってきて、 ほんとによかった！ この感動、だれかと分かち合いたいなぁ  最後はいつものエスプレッソとチョコ でも、さっきのエマルジョンの味わいを 流してしまいたくない気分… だね。 きょうのお料理、チップ込みで７０ユーロ 超超満足まんぞく♪ ごちそうさま ■フランスの話 ぜんぶ ────────── 【訪問日】 2006年8月 【店 名】 ze kitchen galerie （ザ・キッチン・ギャラリー） 【ジャンル】フレンチ 【住 所】 4, rue des Grands Augustins, Paris 【最寄駅】 メトロ４ Saint Michel駅 【キーワード】 キッチンギャラリー ────────── View Larger Map |
 今回は２泊なので朝食は２回食べれる このホテル、超一流ホテルだけあって、 朝食が素晴らしいんだ！ だから、もっといろいろ食べたかったけど きのうの夜、食べ過ぎたので、今朝は健康的に！ ↑ 最初はサラダ 生野菜にスモークサーモンとハム、玉子を盛りつけてみたよ 名付けて ■フレッシュ野菜のたっぷりサラダ スモークサーモン・玉子・ハム添え 美味しそうに盛りつけられたかな…？ そうそう、外国のドレッシングはあまりおいしくない ^_^; 残念ながら、ここのドレッシングも美味しくないので 自分で調合してみた。 ■酢＋オリーブオイル＋塩 えへへ、おいてあるドレッシングよりずっと美味しい♪  できるだけ、炭水化物はやめようと思ったけど、 やっぱり手が出てしまった ^_^; この餃子、なかなか美味しかったね♪  おそばもあったから、つい… でも、この写真でかそうに見えるけど 一口さいずだからねっ！ あしたは最後の朝。 豪華ブレックファースト食べるじょ(^_^)/ ■2007年3月 ■キーワード： 北京 王府井 北京東方君悦大酒店 グランドハイアット北京 |
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