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■北京友仁居 羊肉火鍋 中国・北京
2006/10/01 01:41 |
DSCF1424_trim.jpg

2泊3日の北京滞在の二日目
今夜の夕食はこちらに住んだことのある友人(中国人)に
お薦めの店に連れていってもらいました。

■北京友仁居 知春路羊肉店

しゃぶしゃぶのお店です。
中国でしゃぶしゃぶといえば羊肉
初めての中国旅行で食べた食事も羊肉のしゃぶしゃぶでした。
お店のなかはこんな雰囲気。

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昨日の包子屋さんよりはかなり高級な雰囲気ですね。
しゃぶしゃぶ専門店というのに、テーブルの上には
鍋が据え付けられてないんです… なんでだろ?

さっそく、しゃぶしゃぶを注文しました。
そしたら、か弱そうな小姐が大きな鍋を持ってきてくれました。
これです!

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おおっ。 これがあの『火鍋』ですね。
しゃぶしゃぶのスープは2種類選ぶことができて、
『白湯』と『辛い』やつ。
今回は両方をお願いしたので、まんなかで仕切られてます。
そして、真ん中にはでかい煙突状のものが…

お肉はもちろん羊肉です。
一口で羊肉といってもいろいろあって
今回はラムの薄切り(機械切り)とラムの手切り

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あと、春雨とかお豆腐とか野菜とかをお願いしました。
こちらが機械で切ったやつ。
かなり薄く切ってあります。

そして、こちらが人が包丁できったやつ。
分厚めです!

DSCF1441.jpg

さいしょ、鍋を持ってきたときには気がつかなかったんだけど
このお鍋、熱源はどこにあるんだろう…
鍋の下に七輪のようなものも置いてないし
もちろんガスもないし…

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と思ってたら、なんと煙突のなかに炭がはいってて
こうこうと燃えてるんですよ~
だから、太い煙突があるんだね。

途中で小姐がなにかもってきて、煙突の上にかぶせました。
あはは、また煙突が高くなった(笑)

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そう、火が強くなって、炭の粉が飛びそうになったら
これをもってきて煙突を延長してくれるんです。
ぼくの頭のいちより高いところまであるんですよ。

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こちらは、手切りのラムのお肉をしゃぶしゃぶしたもの
こっちのほうが分厚くて美味しかったです。
これをかなり濃厚な胡麻ダレにつけていただきます。
濃すぎるので、すこしお湯をいれて薄めて食べました。

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羊肉といっても全然臭みがなく、とってもおいしく
かなり大量にいただきました。
それにしても、この日の夕食は食べ物の具材よりも
『火鍋』をみているほうが楽しかったです。
日本の中華料理店でも『火鍋』と呼ぶものはあるけれど
ココのように、ほんとに鍋のなかで火を燃やしてる『火鍋』なんて
なかなかないんじゃないかなぁ~

とっても楽しい夕食のひとときでした!


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【訪問日】 2006年9月 
【店 名】 北京友仁居 知春路羊肉店
【ジャンル】羊肉しゃぶしゃぶ
【住 所】 北京市海淀区知春路56号
【電 話】 01-8211-2648
【営業時間】不明
【定休日】 たぶん無休
【キーワード】 火鍋 しゃぶしゃぶ 羊 ひつじ
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