 シンガポールの名物料理って これしか知らなかった ・海南鶏飯 海南とかいてハイナンと読む 日本ではハイナン・チキンライスと 一般的に呼ばれている 初めてこれを食べたのは９年前 東京のこのお店 ・夢飯（ムーハン） 食べ友に薦められて行ったが すごく旨かったことを いまだによく覚えてる シンガポールに行ったら ぜったいこれ食べるよって ずっと思ってた ちなみに大阪では 難波の梁亜楼で食べられる  海南鶏飯のお店 調べてみたら いちばん人気はここらしい ■天天海南鶏飯 Tian Tian Hainanese Chicken Rice マックスウェル・フード・センター というホーカーズのなかにある 『ホーカーズ』とはシンガポールの フードコートのようなところ で、紹介文読んでみると 昼間は最低30分は並ぶ覚悟が必要 世界中の旅行者も行列に参加してる 行列を避けるためには開店直後が狙い目 げげげっ！ 並ばなあかんのか・・ しかもホーカーズでは お料理を受け取ったあと 座る席を探さないといけないという おまけまでついている で、もっと調べてみたら カトンという住宅街に支店がある 普通の店舗でゆっくり食べられる ちゃんと冷房も効いている おお、ここ行く〜♪  マーライオンのところから 地下鉄とバスを乗り継いで およそ30分 お店はわりと簡単に見つかった 店頭にベンツが停まってる どうやらベンツに乗ってきた お客さんが来ているようだ ベンツで来るほど旨いのか！ 店内はゆったりしていて 行列に並ぶどころか ひとりで行っても のんびりとすることができた お店の入り口はひろくて 外の陽射しがたっぷり入ってくる もちろん冷房も入ってて気持ちいい  ここの海南鶏飯は２種類 ・スチーム ・ロースト そして鶏の大きさが いろいろあるがこれを選んだ ・Chicken Rice for One 5.80ドル 鶏飯一人前 それのローストをお願いした ちなみによく写真でみかけるのはこれ ・Chicken Rice 3.8 ドル チキンライスの上にチキンが乗ったヤツ  オーダーするとき 店員のお姉さんに small or big ? と聞かれてついビッグと答えてしまって 食べきれるかなと心配してた でも、こんなりっぱなチキンが出てきたよ ビッグにしてよかった！ 盛りの形といい 表面のつやといいすばらしい そして、香りも素敵 ほんと、めっちゃ旨そうだ！  じゃあ、さっそく いっただっきま〜す！ うひょ〜 皮はぱりっと焼かれてて お肉はほんと柔らかい そして、この鶏肉の 味わい深さが信じられないくらい さすが本場シンガポールで 人気ナンバーワンのお店だね 日本でなんどか食べたやつより かるく10倍は旨いよ！  けっこうなボリュームあったけど 旨すぎてあっというまに ぜんぶ食べてしまったよ 鶏肉はもちろん チキンライスもほんとに旨い わざわざ、地下鉄とバスを乗り継いで やってきた甲斐があった  いま、シンガポールに 天天海南鶏飯のお店は４店あるらしい 名刺の上から２番目が きょういったお店 場所的には地下鉄の ・Dakota駅 から16番のバスで４つ目 フードコートで何十分も並ぶより 遠くてもこっちに来たほうが ずっと快適だと思うよ！  ほんとにみごとな鶏だったので もういちどアップの写真をどうぞ たんなる鶏料理が こんなに旨いとはちょっとビックリ さすが国民食って感じしたよ シンガポールに来たら ぜったい外せないこの一品 天天海南鶏飯 ぜひ、このお店に立ち寄ってね！ ■訪問日：2014年2月 ■シンガポールの話 ぜんぶ ────────── 【訪問日】 2014年2月 【店名】 天天海南鶏飯 Joo Chiat 支店 Tian Tian Hainanese Chicken Rice 【住所】 443 Joo Chiat Road Singapore 【キーワード】 シンガポール 海南 鶏飯 チキンライス ────────── |
 シンガポールでの最初の食事は ここで朝ごはんを食べることに決めた ■松發肉骨茶（ソンファ パクテー） 朝早くから夜遅くまでやってる パクテーの専門店  肉骨茶と書くものの これはお茶ではない Wikipediaによると ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や 内臓肉を漢方薬に用いるスパイスと 中国醤油で煮込んだ料理 とある。  このお店のメニューにも 肉の部位によって いろんな種類がある。 ・排骨肉骨茶（スペアリブ） SGD 8.50 ・特級尤骨肉骨茶 （プレミアムロースカルビ） SGD 9.00 ・猪腰湯（豚腎臓） SGD 8.50 ・猪肝湯（豚肝レバー） SGD 7.50 ちなみに１シンガポールドル（SGD）はおよそ80円 排骨肉骨茶が基本のようだが 『特級』という文字に惹かれて ・特級尤骨肉骨茶 9.00ドル を食べることにした  こちらが店内 このお店は店外にも カフェテリアみたいな席があって この日は風が気持ちよかったので まさいは外の席で食べた でも、店内だと厨房も見えて それもまた楽しかったかも  きた〜！ このお店はお料理と引き換えに お支払をすることになっているので ここでお代を払う あとから伝票をよく見ると ・Wet Tissue 0.20 も請求されてる（笑）  はい、これが『特級尤骨肉骨茶』 上等のカルビ肉を煮込んだやつだよ めっちゃ、旨そう いっただっきま〜す！ めっちゃ柔らかい ほろほろと肉が骨からはずれる  肉骨茶以外に ・菜心 3.50ドル を頼んだ シャキシャキとした感じで とても美味しい中国野菜 味付けもとてもよい  スープを飲んでたら なかからニンニクがでてきた せっかくなので、まるごと食べる あとからあとからでてきて けっきょく３個も入ってた 全部たべたけど、 このあとまわりの人 臭くなかったかな・・  となりの席で食べていた マダムがサービスのひとを呼んだ なんだろうと見てたら やかんにいれたスープを 丼に継ぎ足してもらってる あ、いいなぁって思ってたら こちらにもやってきて スープをたっぷり継ぎ足してくれた このスープ 旨いからいくらでも飲める このあともう一回 継ぎ足してくれたので 丼にまるまる２杯くらい飲んだ  このスープに ごはんを浸けて食べると これまた旨い！ 肉を食べ終わったあとは ごはんをスープにいれて 最後まで食べきった  いやぁ〜 ほんとに旨かった お肉もスープも完食 ごちそうさまぁ〜 朝ごはんでこれだけ食べられると めっちゃ嬉しいね シンガポールの人が羨ましいよ  このお店はMRTの Clarke Quay（クラーク・キー）駅の すぐ近く ここで朝ごはんを食べたあと マーライオンまで歩くルートがお薦め まさいも、このあとゆっくりと 歩いてマーライオンに会いにいったよ ■シンガポールの話 ぜんぶ ────────── 【訪問日】 2014年2月 【店名】 松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh 【住所】 11 New Bridge Road Singapore 【キーワード】 シンガポール 肉骨茶 パクテー ──────────
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 いままでシンガポールの チャンギ空港には来たことがあったが 国にはいるのは初めて アジアのなかでも これだけポピュラーな国に まだ行ったことなかったのが 自分でも意外なくらい  この日はチャンギ空港の トランジットで１日弱の時間がある 朝早く着いたので さっそくMRT（列車）で街にでる ツーリスト１日パスというのを買うと 地下鉄やバスに一日乗り放題 これで10ドル（別にデポジット10ドル必要） シンガポールドルはおよそ80円なので だいたい800円で乗り放題だ  これがMRTというやつ Mass Rapid Transitの略で地下鉄だったり 高架鉄道だったり  さすがシンガポール 列車も新しいし車内もとても綺麗 車内ではものを食べるのはもちろん 水を飲むことも禁止されてるらしい  列車をおりて街に出る 街の風景はまったくアジアらしくなく 欧米の街を歩いてるような 錯覚すら覚えるような感じ この写真一枚見せて ここはロサンゼルスだよといっても だれも疑わないね（笑）  これはシンガポール川 Clarke Quay（クラーク・キー）と 呼ばれるあたりの風景 川には観光船が頻繁に行き来する この風景をみるとアムステルダムの水路を思い出す でも、よく見ると川の水の色は アジア的な茶色に近い色だ  クラーク・キーから徒歩１０分ほど シンガポールでもっとも有名な ここに到着する ・Merlion（マーライオン） 真っ白なライオンが 海にむかって水を吐いている  このマーライオン 世界３大がっかりのひとつ と言われている（笑） ちなみに他の二つは ・コペンハーゲンの人魚姫の像 ・ブリュッセルの小便小僧 らしい しかし、このまわりに集まっている 観光客はみなとても楽しそうで がっかりした雰囲気ではない マーライオンをバックに 記念写真を撮る団体も とても嬉しそうな表情をしていた まさいもべつにがっかりしなかった  本家マーライオンのうしろに 反対方向を向いている ちびマーライオンがいる こちらは小柄だが 本家よりキリッとした表情だ  むこうに見えるすごい建物 ３つのビルの上に 大きな舟が乗っている これが最近人気急上昇の ・マリーナ・ベイサンズ という高級ホテル さっきのちびマーライオンの 後方にみえているが マリーナ湾の入り江をはさんだ 反対側にある  マーライオンから歩いて およそ２０分で到着する 下から見上げると やっぱりすごいね！ 未来都市的なカッコ良さがある ホテルのうえに乗っかってる 舟は空中庭園「サンズ・スカイパーク」で シンガポールを一望することができる そこにはプールもあって 地上２００メートルという 世界一高いところにあるプール すごいよね〜！  このあと、つぎの目的地に MRTとバスを乗り継いで向かう どこの国にいっても バスに乗るのはちょっと勇気がいるが 最近はGoogleマップが乗り継ぎとか 全部教えてくれるのですごく楽 このときもちゃんと時間通りに 番号通りのバスがやってきたので 安心して乗ることができた  バスの車内はとても可愛い雰囲気 そしてすごく清潔感がある 大阪の市バスよりよっぽど綺麗 バスの運賃もツーリストパスで 支払うのでとても安心だ シンガポール国内には およそ１０時間の滞在だった 短い時間だったがとても満喫できた うわさ通りどこにいっても とっても綺麗で安心な街だったよ ■訪問日：2014年2月 ■シンガポールの話 ぜんぶ
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