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■ O Bacalhau que Chora / バカリャウ料理 / ブラジル
2014/10/30 13:49 |
O_Bacalhau_que_Chora_1410-101.jpg

日本でバカリャウというとポルトガル名物の

 ・Bacalhau salgado(鱈の塩漬け)

を指す場合が多いが、
本来はバカリャウは鱈そのもののことだ
そのバカリャウのお店に行ってきた

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サンパウロから200kmくらい北方に

 Pocos de Caldos(ポコス・デ・カルドス)

という観光地がある
そこのホテルで教えてもらったお店

 ■O Bacalhau que Chora

『バカリャウが泣いている』という意味だ
あはは、面白い名前だね
たしかに看板の可愛い鱈が涙を流している

O_Bacalhau_que_Chora_1410-103.jpg

この日は猛烈な暑さではなかったが
やっぱりまずビールを飲みたくなる

 ・CERVEJA PILSEN ORIGINAL

という、ブラジル産のピルスナーだ
やや軽めだがけっこう旨い

お店についたのは午後2時頃だったが
まだけっこうたくさんお客さんがいる

O_Bacalhau_que_Chora_1410-104.jpg

まずはバカリャウの前菜
なんか天文台のような形をしている

 ・O Bacalhau Que Chora 24.99レアル

このお店の看板料理のようだ。というか
ここの店名はこのお料理の名前そのもの

ちなみに2014年10月現在で
ブラジルのレアルは43円くらい
だから、このお料理はおよそ1,000円

O_Bacalhau_que_Chora_1410-105.jpg

真っ二つにカットしてみる
まわりのドームを形成しているのは
丸ごとの玉ねぎ

そして玉ねぎの中をくりぬいて
バカリャウの身をほぐしたものや
チーズ、ポテト、香草などを入れてある

ドームが出てきたときは
いったいどんな食感なのか
想像もつかなかったが
中身はグラタンのような感じ
予想以上にとても美味しい

O_Bacalhau_que_Chora_1410-106.jpg

このお店はバカリャウのお店だが
それ以外のお魚の料理もあるので
メインをなににするかかなり迷ったが
やっぱりバカリャウにした

 ・Bacalhau Tricolor 139.99レアル

『3色の鱈』てな感じの名前だ

でてきたお料理を見ればわかるが
かなり大きいバカリャウを
丸ごと煮込んでカットしたのではないかと
思えるくらい巨大なポーションだ

O_Bacalhau_que_Chora_1410-107.jpg

2人でこれを取り分けると
一人前がこんな量だ。
お値段もすごいが量もすごい

しかし、あっさりした白身のバカリャウを
優しい味付けで調理してあるので
けっこうパクパクと食がすすむ

O_Bacalhau_que_Chora_1410-108.jpg

この料理といっしょに2種類のスパイシーな
調味料を持ってきてくれた

右のはよく見るタバスコタイプ
左のには辛い胡椒の実がたくさん入っていて
かなり強烈なスパイシーさだ

バカリャウは白身であっさりしているので
たくさん食べているとだんだん飽きてくる
そういうときにこの香辛料をすこしつけると
またまた食欲が増進するという仕組みだ

O_Bacalhau_que_Chora_1410-109.jpg

初めて食べた本格的なバカリャウ料理
どちらもとても美味しかった

でも、前菜のほうはとてもリーズナブルな
お値段だったが、メインの6,000円は
どう考えても高すぎると感じたよ

さいごにエスプレッソをのんびりといただき
すっきりとした気分になる

ポコス・デ・カルドスという観光地での
すこし遅めのお昼ごはん
ちょっと高くついたけどとても旨かった

ごちそうさま!

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【訪問日】 2014年10月 
【店名】 O Bacalhau que Chora
【ジャンル】 バカリャウ料理
【住所】 R. Maj. Joaquim Bernardes, 89 - Ns. Aparecida MG Brazil
【最寄駅】 
【キーワード】 バカリャウ 鱈 ブラジル Bacalhau Brazil Brasil
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