■ Y Thao Garden フエ宮廷料理
古都フエは
古い時代の王宮があったことで有名
まさいもとても興味あるので
王宮には訪問する予定
でも、それ以上に興味あるのは
フエの伝統的な宮廷料理
ネットで調べると
いくつか有名なお店がでてきた
その中から
チョイスしたのがこのお店
■Y Thao Garden
イー タオ ガーデン
城壁に囲まれた旧市街の
王宮の裏手あたりにあるお店
新市街の喧噪から離れた
とても清閑な街の一角にある
訪れたのは
お昼どきを過ぎた午後１時ころ
門のところにチャリを駐車すると
なかから案内のひとが出迎えてくれた
門の外からはよく見えなかったが
なかにはいるととっても素敵な庭園が拡がっている
屋外のカフェテリアのような席もあるが
案内の人が連れて行ってくれたのは
この落ち着いた建物のなか
このお店は予約必須とあったので
ホテルから予約をとってもらった
テーブルにはちゃんと
ネームカードまで置いてくれている
席は窓際で
素敵な庭園をみながらの
宴がいまからはじまる
まず最初に供されたのはこれ
いきなりすごいのがでてきた！
・Chopped pork pasted on Phoenix shape
鳳凰を形どった前菜
さすが宮廷料理だねって感じ
豚肉のつくねのようなものだね
じゃあ、さっそく
いっただっきま〜す！
このお店はすべてコース料理
宮廷料理といっても
ぜんぜん高くなくて千円くらいからある
この日はちょっとリッチな気分を
味わいたかったので
３５万ドンの１番上等なコース
１番上等といっても
日本円でおよそ１８００円くらい
朝から炎天下を
ずっとチャリで走り回ったので
喉がからから
フエの地ビールを頼む
・Festival Beer ４０Kドン
大瓶で２００円
ベトナムのビールはほんとに安くて
そしてけっこう旨いので嬉しい
鳳凰にささった豚肉のつくね
けっこうたくさん刺してある
向こう側のを取ろうとしたとき
下から熱い空気が上がってきた
見たら、パイナップルのなかに
火がともしてある
なるほど
夜になるとこのパイナップルが
ランタンみたいに見えるんだね
素敵だね
鳳凰につづいて
野菜スープ、そして
海老のカクテルのようなのがでてきた
・Steamed Shrimp
プリプリした海老が４尾も
ベトナム風のソースでいただく
わぁ、めっちゃ可愛いのがでてきたよ〜
これは鳳凰と人気を二分しそうな孔雀さん
・Spring roll decorated on formed peacock
いやぁ、これは可愛いねぇ
食べちゃうのがかわいそうなくらい・・
すでにランチタイムのピークを過ぎていたが
まわりの席を見回すとまだ大勢いる
ほとんどが欧米人のグループ
ツアーで来ている人たちのような感じ
みんなめっちゃ盛り上がっていて
お料理がでてくるたびに歓声が上がる
つづいてのお料理はふたつ一緒にでてきた
・Hue special pan cake
・Stuffed crab
どちらもフエの名物
パンケーキはBanh khoaiといって
具のいっぱい入った
ベトナム風クレープのようなもの
ハノイのバインセオのように
皮はパリパリしていない
真ん中をカットすると
中から海老や肉、野菜が
いっぱいでてくるよ
そしてこちらは
蟹の甲羅に詰め物をしたもの
グラタンでもないし
なんと説明して良いのかわからないが
食感は九州の天ぷらのような感じ
お次のお料理はこれ
・Mixed fig salad with pork and shrimp
かる〜い海老せんのようなものに
豚のミンチのようなのを
のせていただく
主菜の前の
お口直しのような感じの一品
ようやくメインディッシュだよ
・Fried fish with tomato sauce
メインは牛肉料理か魚のフライ
お肉も魅力だったが
お魚がどんな味付けか興味深かったので
こちらをチョイス
とっても美味しかったけど
わりと普通のトマトソースだったよ
そしてごはんもの
・Mixed steamed lotus rice
蓮が名物のフエでは外せない一品
蓮の実やいろんな野菜といっしょに
蓮の葉っぱに包んで蒸したごはん
白くて丸いのが蓮の実
そして、最後はデザート
このお花は柔らかい皮の
お饅頭のような食感のもの
そして、フルーツにパイップル
ゆっくり時間をかけて
最後までいただいた
終わる頃にはもうお腹いっぱいで
苦しいくらい
宮廷料理らしい
いろんなデコレーションの
お料理を楽しめた
いや〜、ほんとに質・量ともに
大満足な宮廷料理だった
お店の名前通り
門を一歩はいると素敵なお庭
夜、涼しくなってからだったら
ガーデン席でいただくと
さらに雰囲気倍増するよ
他にも宮廷料理を出すお店は
何軒かあるようだけど
ここを選んで正解だった！
フエに来られる方は
ぜひ素敵な宮廷料理を楽しんでね！
■ベトナムの話ぜんぶ
【ご参考】
■中国北京の宮廷料理（2006年訪問）
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【訪問日】 2013年６月
【店名】 Y Thao Garden（イータオガーデン）
【ジャンル】 フエ宮廷料理
【住所】 03 Thạch Hãn, Thuận Hòa, tp. Huế
【キーワード】 宮廷料理 フエ 旧市街
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